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Le café obstrue-t-il vos artères?

2021-08-29 16:04:01

Bien que le café soit souvent apprécié pour ses bienfaits pour la santé - il est rempli d'antioxydants, il peut augmenter les niveaux d'énergie et il protège même contre certains cancers - le café peut également être une source de cholestérol indésirable qui à son tour peut obstruer vos artères. La clé est de boire le bon type de café, qui n'est heureusement pas une tasse de décaféiné noir.

Comment le café augmente les niveaux de cholestérol

Ce n'est pas seulement la crème épaisse dans votre café qui obstrue vos artères. Le cafestol, un composé liposoluble présent dans le café, est l'ingrédient le plus efficace pour augmenter le cholestérol de la boisson - et l'un des agents les plus puissants pour augmenter le cholestérol. Essentiellement, le composé fonctionne en activant le gène FGF15; cette activation rend trois autres gènes du foie moins efficaces pour réguler le taux de cholestérol. La bonne nouvelle est que l'utilisation d'un filtre en papier élimine la majeure partie du cafestol du café, de sorte que le risque de cholestérol élevé de boire du café filtré est beaucoup plus faible que celui des variétés non filtrées.

Café non filtré

Si vous êtes préoccupé par votre cholestérol, vous voudrez peut-être éviter le café non filtré. Cela comprend le café turc, les bières de la presse française et le café bouilli scandinave. Dans une étude publiée dans le "American Journal of Epidemiology", les scientifiques ont découvert que la consommation de café bouilli non filtré augmentait le cholestérol total de 23 milligrammes par décilitre de sang; Les concentrations de LDL - le mauvais type de cholestérol - dans cette même étude ont augmenté de 14 milligrammes par décilitre.

Café filtré

Le café instantané et le java préparés à l'aide d'un filtre en papier, d'autre part, ont à peine augmenté le taux de cholestérol. Le filtre en papier élimine une grande partie du cafestol, qui est responsable de l'augmentation des concentrations de LDL. En fait, une étude publiée dans le "American Journal of Epidemiology" a révélé que la consommation de café filtré augmentait le taux de cholestérol total de seulement 3 milligrammes par décilitre de sang. De plus, cela n'a eu aucun impact sur les taux de cholestérol LDL.

Bonne nouvelle à propos d'Espresso

Une exception à la règle du non-filtre est l'espresso. Même si l'espresso est préparé sans filtre, la taille de la portion est si petite que vous ne consommerez qu'environ 4 mg de cafestol par tasse. Notez également que le café décaféiné contient toujours du cafestol et peut encore contribuer à des niveaux de cholestérol plus élevés.

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