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Collard Greens et une thyroïde basse

2021-08-31 16:04:31

Le chou vert fournit des quantités importantes de manganèse et de vitamines A, C et K. Comme d'autres légumes crucifères, ils contiennent également des substances qui peuvent aider à prévenir le cancer. Cependant, certaines des mêmes substances qui peuvent réduire votre risque de cancer peuvent également aggraver votre état si vous avez une fonction thyroïdienne faible, surtout si vous mangez beaucoup de ces légumes.

Verts de Collard et fonction thyroïdienne

Les feuilles de chou vert et autres légumes crucifères contiennent des substances appelées goitrogènes qui peuvent interférer avec l'absorption d'iode lorsqu'elles sont consommées en grande quantité. Cela augmente le risque de problèmes thyroïdiens car l'iode est nécessaire pour créer des hormones thyroïdiennes. Cependant, ce n'est qu'un problème chez les personnes qui sont déjà déficientes en iode, selon l'Institut Linus Pauling.

Isothiocyanates et fonction thyroïdienne

Les feuilles de chou vert contiennent des isothiocyanates, dont certains peuvent être transformés en une substance appelée goitrine lors de leur dégradation dans le corps. La goitrine interfère avec la production de certaines hormones thyroïdiennes. La plupart des isothiocyanates des légumes crucifères ne sont pas du type qui forment la goitrine, cependant, l'effet de la consommation de chou vert sur la fonction thyroïdienne n'est probablement pas important si vous ne mangez que de petites quantités de ces légumes verts.

Réduire cette réaction

Si vous vous inquiétez des effets des isothiocyanates de chou vert, faites-les cuire avant de les manger. La cuisson de ces légumes verts réduit la biodisponibilité des isothiocyanates en détruisant l'enzyme nécessaire pour les produire à partir d'autres substances dans les feuilles de chou vert, selon un article publié dans "Pharmacological Research" en mars 2007. Ces substances sont également hydrosolubles, donc si vous voulez minimisez la quantité d'isothiocyanates que vous mangez, faites bouillir vos légumes verts au lieu de les cuire à la vapeur ou au micro-ondes.

Fibre et faible thyroïde

Si vous avez une thyroïde sous-active, un régime riche en fibres ou des aliments riches en fibres consommés près du moment où vous prenez vos médicaments pour la thyroïde peuvent interférer avec l'absorption de votre médicament. Une tasse de chou vert cuit contient 7,6 grammes de fibres, soit 30 pour cent de la valeur quotidienne, alors ne mangez pas ces légumes verts dans les quatre heures suivant la prise de votre médicament pour la thyroïde.

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