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Qu'est-ce que la protéine concentrée?

2021-09-07 08:09:31

Les sources concentrées de protéines sont essentielles - surtout si vous faites des exercices de musculation - pour maximiser votre apport en protéines dans le but de construire ou de maintenir votre masse musculaire. De nombreux magasins d'aliments naturels et de suppléments vendent des poudres de protéines pour offrir une source de protéines pratique et concentrée, mais choisir de vrais aliments pour répondre à vos besoins en protéines peut être une meilleure stratégie. Cela vous aidera à obtenir le rapport optimal des acides aminés - les éléments constitutifs des protéines - dont votre corps a besoin.

Protéine complète

Les meilleures sources de protéines concentrées sont complètes, ce qui signifie qu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels. Tous les aliments d'origine animale, tels que la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers, fournissent des protéines complètes. Les végétariens lacto-ovo peuvent opter pour des produits laitiers et des œufs pour obtenir des sources concentrées de protéines. Cependant, les végétaliens et les végétariens stricts n'ont pas accès à des protéines concentrées et complètes, à l'exception des protéines de soja, car les céréales et les légumineuses sont toutes deux déficientes en certains acides aminés, en particulier la méthionine, la lysine, le tryptophane et la cystéine. La combinaison de céréales et de légumineuses peut aider les végétariens et les végétaliens à équilibrer les différents acides aminés de leur alimentation.

Poudres de protéines

Les protéines de lactosérum, les protéines de soja et d'autres sources de protéines en poudre sont des protéines concentrées. Une seule cuillère fournit généralement entre 20 grammes et 30 grammes de protéines. Mélangée avec de l'eau, du jus ou du lait, la poudre de protéines constitue une source rapide de protéines concentrées que de nombreuses personnes aiment inclure dans le cadre de leur plan de nutrition post-entraînement pour promouvoir le renforcement musculaire. Cependant, bon nombre de ces poudres de protéines, principalement trouvées sous forme de concentrés ou d'isolats de protéines, contiennent du sucre ajouté inutile, sont hautement transformées et contiennent des arômes et des ingrédients artificiels. Ils peuvent aussi être assez chers.

Vraie nourriture

Au lieu de compter sur des poudres de protéines concentrées transformées, optez pour de la vraie nourriture. Non seulement les vrais aliments peuvent vous fournir une source concentrée de protéines complètes, mais ils nourriront également votre corps avec des vitamines, des minéraux et des antioxydants en même temps. Par exemple, quatre gros œufs durs ou mélangés à des légumes dans une omelette fournissent 25 grammes de protéines. Deux onces de fromage fournissent 14 grammes de protéines; et 3 onces de poitrine de poulet cuite contient 28 grammes de protéines.

Récupération d'entraînement

L'Academy of Nutrition and Dietetics recommande d'inclure une source de protéines concentrées et de glucides dans les 15 à 60 minutes suivant votre entraînement pour une récupération et des performances optimales. Quelques œufs durs avec un morceau de fromage et une pomme, ou des restes de poulet avec de la purée de patates douces combinent des sources complètes et denses de protéines et font d'excellentes collations après l'entraînement. Emballez votre collation post-entraînement la veille et conservez-la dans une boîte à lunch réfrigérée pour améliorer votre récupération post-exercice.

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