Accueil   À propos de nous
Accueil  ›  Non classé

Quelles sont les conséquences de manger de la viande rare?

2021-09-08 08:09:01

Bien que manger de la viande rare ne garantisse pas que quelque chose de mauvais vous arrivera, cela augmente votre risque de contracter une maladie d'origine alimentaire, comme E. coli, la salmonelle ou la listeria. Cuire correctement votre viande à la température interne recommandée de 145 degrés Fahrenheit pour les côtelettes, les rôtis ou les steaks de boeuf, d'agneau ou de porc; 160 degrés pour la viande rouge hachée et 165 degrés pour la volaille contribuent à limiter ce risque car ils tuent de nombreux organismes responsables de ces maladies d'origine alimentaire.

E. Coli

Manger du bœuf haché insuffisamment cuit est l'une des principales causes d'E. Coli, qui peut provoquer des symptômes tels que diarrhée, vomissements et crampes d'estomac. Ces symptômes surviennent généralement entre deux et huit jours après avoir mangé des aliments contaminés et peuvent durer jusqu'à une semaine. E. coli se trouve généralement principalement à la surface de la viande, donc brûler l'extérieur tue parfois suffisamment d'agents pathogènes pour que vous puissiez manger en toute sécurité du bœuf qui n'est pas bien fait. Cependant, certaines viandes disponibles dans les restaurants et les épiceries ont été attendries mécaniquement, ce qui peut introduire davantage ces bactéries dans la viande. Faites cuire la viande attendrie mécaniquement jusqu'à ce qu'elle atteigne au moins 145 degrés Fahrenheit au centre, car c'est le seul moyen de tuer toutes les bactéries et de prévenir les maladies.

Salmonella

Manger de la volaille insuffisamment cuite ou crue ou de la viande rouge augmente votre risque d'être infecté par la salmonelle. Les symptômes comprennent des crampes abdominales, de la fièvre et de la diarrhée et commencent dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d'aliments contaminés. Ces symptômes peuvent durer jusqu'à une semaine et peuvent être suffisamment graves pour entraîner la mort si votre système immunitaire est affaibli, selon le département américain de l'Agriculture.

Listeria

Bien que la listeria soit plus souvent causée par des viandes prêtes à manger contaminées, elle peut aussi être causée par de la viande, de la volaille ou des fruits de mer insuffisamment cuits. Les symptômes les plus courants sont la fièvre et les douleurs musculaires, mais la listeria peut également provoquer des diarrhées et des nausées. selon les Centers for Disease Control and prevention, les femmes enceintes doivent être particulièrement prudentes pour éviter de contracter la listeria, car cela peut provoquer une fausse couche ou d'autres problèmes graves, et les femmes enceintes sont 20 fois plus susceptibles de développer la listeria que les femmes non enceintes.

Autres maladies d'origine alimentaire

Manger de la viande ou de la volaille crues peut également provoquer des infections à trichinose ou toxoplasmose. La trichinose est causée par un parasite parfois trouvé dans le porc, bien que la plupart des porcs aux États-Unis ne contiennent plus ce parasite, selon un article sur Epicurious.com. Les Centers for Disease Control and Prevention ne signalent que 90 cas entre 2008 et 2012, contre 400 par an dans les années 40. La toxoplasmose est causée par un parasite que l'on trouve le plus souvent dans l'agneau, le porc et le chevreuil. Les personnes en bonne santé ne présentent souvent aucun symptôme, mais celles dont le système immunitaire est affaibli peuvent développer des symptômes pseudo-grippaux au contact de ces parasites.

Copyright © 2020, faguohl.com, All Rights Reserved