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Qu'est-ce qui est considéré comme une consommation quotidienne saine de sodium?

2021-09-10 16:04:01

Le sodium est omniprésent dans le régime américain, ajouté à tout, des sauces transformées, des condiments et des produits en conserve aux dîners surgelés et aux plats de chaînes de restaurants. les salières sont des articles courants sur les tables de salle à manger et de restaurant. Les directives actuelles du gouvernement américain recommandent que les adultes en bonne santé ne consomment pas plus de 2300 milligrammes de sodium par jour pour éviter les effets négatifs sur la santé. Beaucoup de gens ont besoin de maintenir leur apport en sodium beaucoup plus bas que pour une meilleure santé.

Besoins en sodium

Le sodium est l'un des nombreux minéraux qui sont également des électrolytes, dont la fonction principale est de réguler le liquide dans vos cellules. La limite supérieure pour le sodium fixée par l'Institut de médecine est l'équivalent d'une cuillère à café par jour pour les adultes en bonne santé âgés de 50 ans et moins. Un apport supérieur à cette quantité peut entraîner des effets néfastes sur la santé, notamment le développement de l'hypertension et un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Si vous souffrez déjà d'hypertension artérielle, si vous avez 51 ans ou plus, si vous êtes afro-américain ou si vous êtes diabétique, vous devez limiter votre apport quotidien en sodium à pas plus de 1 500 milligrammes, soit environ 2/3 cuillère à café.

Ratio sodium-potassium

Il ne suffit pas de regarder l'apport en sodium pour éviter les maladies chroniques. Vous devez également tenir compte de votre apport en potassium, un électrolyte qui fonctionne en association avec le sodium. Une étude de 2011 publiée dans les «Archives of Internal Medicine» a conclu que lorsque le rapport sodium / potassium est déséquilibré, le risque de maladie cardiaque et de mortalité augmente considérablement. L'OIM recommande que tous les adultes reçoivent 4700 milligrammes de potassium par jour, soit deux à trois fois la quantité de sodium absorbée.

Sources de sodium

Le sodium se trouve naturellement dans de nombreux aliments, comme les légumes et la viande, mais les quantités contenues dans ces aliments n'ajoutent pas de manière significative à votre apport en sodium. En revanche, 77 pour cent de tout le sodium dans l'alimentation provient des aliments transformés et rapides, selon une recherche publiée dans le «American Journal of the College of Nutrition». Les fabricants d'aliments utilisent généreusement le sodium comme conservateur et exhausteur de goût. Les pains raffinés, les craquelins, les sauces à base de tomates, les charcuteries et les charcuteries, les soupes et les bouillons, les «aides de repas», le fromage, les collations salées et les dîners surgelés sont tous riches en sodium.

Équilibrer le sodium

Lors de l'achat d'aliments transformés, lisez attentivement les étiquettes pour la teneur en sodium. Les Centers for Disease Control and Prevention notent qu'une tranche de pizza au fromage surgelé peut contenir jusqu'à 1 200 milligrammes de sodium, selon la marque. Les chaînes de restaurants publient leurs informations nutritionnelles en ligne, permettant aux clients de vérifier les niveaux de sodium avant de commander des plats qui peuvent être bien au-delà de la limite recommandée. Réduisez votre consommation de sodium en mangeant des aliments entiers plus souvent que transformés et assaisonnez vos plats d'épices comme le basilic, le persil, le paprika et l'aneth au lieu d'utiliser la salière. Équilibrez votre alimentation avec des aliments riches en potassium, tels que les patates douces, les avocats, les papayes, les asperges, les choux de Bruxelles, les bananes, le saumon, les haricots, le lait de soja et les graines de tournesol.

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