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Qu'est-ce qui est considéré comme un aliment à faible indice glycémique?

2021-09-10 16:04:31

L'indice glycémique, ou indice glycémique, est un nombre attribué aux aliments contenant des glucides en fonction de la façon dont ils affectent votre glycémie. De nombreux régimes alimentaires encouragent la consommation d'aliments à faible indice glycémique dans le cadre d'un programme de perte de poids hypocalorique. Cependant, selon l'Académie de nutrition et de diététique, la simple consommation d'un régime à faible indice glycémique n'a pas été prouvée efficace pour la perte de poids. L'American Diabetes Association rapporte que, bien que le calcul des glucides soit généralement le plus utile pour contrôler la glycémie, la consommation d'aliments basés sur l'indice glycémique peut aider à affiner la gestion de la glycémie.

index de l'index glycémique

Les glucides se trouvent principalement dans les aliments tels que les céréales, les féculents, les légumineuses, les fruits, les jus, le lait, le yogourt, les bonbons, les sucres et les desserts. De plus petites quantités de glucides sont également présentes dans les légumes non féculents, les produits à base de soja, le fromage cottage, les noix et les graines. Les aliments à faible indice glycémique entraînent une augmentation moins drastique de votre glycémie par rapport aux aliments à indice glycémique élevé. Selon la Mayo Clinic, les aliments à faible indice glycémique sont ceux dont l'indice de glycémie est inférieur ou égal à 55; les aliments à indice glycémique moyen ont un score compris entre 56 et 69 et un indice glycémique élevé est considéré comme supérieur ou égal à 70.

Grains à faible indice glycémique

En général, les grains à plus forte teneur en fibres, principalement les aliments à grains entiers, ont un indice glycémique plus faible que les grains raffinés. Le riz brun, les pâtes de blé entier, certaines céréales à petit déjeuner riches en fibres, certains pains à grains entiers, l'orge, le pain au pumpernickel, le pain de seigle et le boulgourme sont des exemples de céréales à faible indice glycémique ou de céréales à indice glycémique de 55 ou moins.

faible indice glycémique Fruits et légumes

De nombreux types de fruits et légumes frais sont considérés comme des aliments à faible indice glycémique. Les exemples incluent les oranges, les pamplemousses, les prunes, les pommes, les abricots, les pêches et les poires crues, les bleuets, les fraises, les pruneaux, les raisins, les cerises, le jus de pomme, le jus de pamplemousse, le jus d'orange, les carottes, le maïs, les pois, l'igname, les tomates et le jus de tomate.

Produits laitiers, légumineuses et noix

Généralement, les produits laitiers, les légumineuses et les noix sont des aliments à faible indice glycémique. Les exemples incluent le lait de vache, le lait de soja, le yogourt, le yogourt de soja, les fèves au lard, les haricots blancs, les pois chiches, le houmous, les haricots rouges, les haricots noirs, les lentilles, les haricots pinto, les haricots de Lima, les haricots de soja, les noix de cajou, les arachides et les noix mélangées.

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