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La consommation de glucides dans les pâtes est-elle mauvaise pour les enfants?

2021-09-14 08:09:01

Naviguer dans le paysage en constante évolution des choses à faire et à ne pas faire est difficile pour nous tous, mais surtout pour les parents qui essaient d'établir de saines habitudes alimentaires avec leurs enfants. Avec tant d'informations contradictoires sur les «bons» et les «mauvais» choix alimentaires, même les aliments de base traditionnels comme les pâtes font désormais l'objet d'un examen plus approfondi. Malgré la rhétorique stridente des amateurs d'anti-glucides, les parents peuvent être assurés que les glucides trouvés dans les pâtes et autres aliments à base de céréales sont des composants essentiels d'une alimentation saine.

La Fondation pour des repas sains

Les aliments à base de céréales riches en glucides, comme les pâtes, sont au cœur de la planification de repas sains. MyPlate de l'USDA, un outil pour aider les gens à manger des régimes plus équilibrés, fournit un signal visuel qui rappelle aux consommateurs d'inclure une portion de céréales à chaque repas - l'équivalent d'environ un quart de votre assiette. En utilisant MyPlate comme référence, les parents peuvent facilement préparer des plats de pâtes sains, en associant les pâtes préférées des enfants avec des sources de protéines maigres comme le poisson et la volaille, les légumes riches en fibres et les produits laitiers faibles en gras.

Une source de carburant préférée

Les glucides fournissent le type d'énergie optimal pour les cellules musculaires et cérébrales: le glucose. En tant que source de glucides complexes, les pâtes sont digérées plus progressivement et l'énergie, ou glucose, est libérée lentement. Ainsi, contrairement aux sucres simples - pensez au jus de fruits ou au miel - les calories des pâtes fournissent une énergie soutenue. Les pâtes ont également un faible indice glycémique - une mesure de la vitesse à laquelle les aliments contenant des glucides augmentent la glycémie. L'essentiel: en tant que source de glucides, les pâtes sont un choix idéal pour les enfants actifs.

Au-delà du macaroni au fromage nature

Bien que les pâtes en elles-mêmes ne soient pas malsaines, de nombreuses préparations traditionnelles le sont. Les pâtes chargées de beurre et de fromage obtiennent clairement de faibles notes sur le compteur de santé. De plus, bien que la sauce tomate soit riche en antioxydants, de nombreuses variétés achetées en magasin sont également riches en sel et en sucre. Vous pouvez améliorer la qualité nutritionnelle des plats de pâtes préférés de vos enfants avec quelques ajustements simples. Par exemple, optez pour des variétés de blé entier lorsque cela est possible et réduisez les additifs inutiles en faisant votre propre sauce rapide à partir de tomates concassées en conserve. Incorporez des légumes surgelés dans votre prochain lot de macaronis et de fromage pour ajouter de la couleur et augmenter les fibres.

La mère de la modération

Même des aliments sains peuvent perturber votre alimentation lorsqu'ils sont consommés en excès. Cela est particulièrement vrai pour les pâtes, qui sont fréquemment servies en portions jumbo. vos enfants peuvent adorer le «bol de pâtes sans fin», mais encourager ce type de distorsion des portions ne fait pas plaisir à leur tour de taille. Limitez les portions à environ 1 tasse de pâtes cuites, ce qui équivaut à 2 onces sèches, ce qui correspond à peu près à la taille d'une balle de tennis.

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