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Comment savoir si vous consommez trop de vitamines

2021-09-14 08:09:31

Parfois, moins est proverbialement plus, et cela s'applique certainement aux vitamines. Compléter votre alimentation avec une multivitamine ou remédier à une carence en vitamines spécifique avec un supplément ciblé est parfaitement OK, mais parfois, la combinaison d'aliments enrichis en vitamines et de suppléments vitaminiques peut être trop bonne. Certaines vitamines sont relativement inoffensives même à fortes doses, mais d'autres sont dangereuses et même potentiellement mortelles.

Combien coûte trop?

L'Institut de médecine publie les valeurs quotidiennes recommandées pour la plupart des nutriments, appelées collectivement «apports nutritionnels de référence». Pour la plupart des nutriments, l'Institut énumère un apport journalier recommandé qui répond aux besoins de la plupart des gens, un apport adéquat qui représente une estimation «optimale» de la quantité minimale requise pour la santé et une limite supérieure tolérable d'apport qui marque les niveaux les plus élevés d'un nutriment qui sont toujours considérés comme sûrs. Vous pouvez déterminer si votre apport en vitamine est trop élevé en comparant votre consommation quotidienne aux recommandations de l'Institut, en vous évaluant vous-même pour les symptômes, ou les deux.

Vitamines liposolubles

D'une manière générale, les vitamines se répartissent en deux catégories: liposolubles et hydrosolubles. Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles, ce qui signifie qu’elles se dissolvent dans les graisses et sont stockées dans les tissus de votre corps. Bien que les vitamines E et K ne soient pas connues pour causer de graves problèmes de santé, ce n'est pas le cas avec les vitamines A et D:

  • Vitamine A: L'apport recommandé pour les hommes adultes est de 900 microgrammes, ou 700 microgrammes pour les femmes adultes. Trop de vitamine A peut provoquer des étourdissements, des maux de tête et des nausées et, dans des cas extrêmes, entraîner un coma ou la mort.
  • Vitamine D: L'apport recommandé pour la plupart des adultes est de 15 microgrammes. Une consommation excessive peut provoquer des nausées et des vomissements, de la constipation, une perte d'appétit et une perte de poids, ou des lésions rénales.

Vitamines hydrosolubles

Les vitamines restantes sont solubles dans l'eau, ce qui signifie qu'elles se dissolvent dans l'eau. Ils circulent autour de votre corps, sont utilisés au besoin et finissent par passer dans votre urine. Les vitamines hydrosolubles sont traditionnellement considérées comme sûres à consommer à fortes doses, car elles sont transmises du corps relativement rapidement, mais ce n'est pas entièrement vrai. Quelques vitamines hydrosolubles peuvent causer des problèmes de santé importants. Ceux-ci inclus:

  • Vitamine B6: L'apport recommandé est de 1,3 milligrammes pour la plupart des adultes, augmentant légèrement après l'âge de 50 ans. Une consommation excessive peut provoquer de graves lésions nerveuses, des plaques douloureuses sur la peau et une extrême sensibilité à la lumière.
  • Niacine: L'apport recommandé est de 14 milligrammes pour les femmes adultes ou 16 milligrammes pour les hommes adultes. Un apport excessif peut provoquer une augmentation de votre glycémie et entraîner des ulcères gastro-duodénaux ou des lésions hépatiques.
  • Folate: L'apport recommandé est de 400 microgrammes pour la plupart des adultes, bien que les femmes enceintes puissent minimiser le risque de malformations congénitales en augmentant à 600 microgrammes. Un excès de folate peut altérer le fonctionnement de certains médicaments, provoquer certains cancers et - plus important encore - masquer une carence en vitamine B12 qui, si elle n'est pas détectée, peut causer de graves lésions nerveuses à long terme.

Régime et suppléments

Il est très difficile d’absorber trop de vitamines uniquement en mangeant des aliments entiers. Vous êtes plus susceptible de subir une consommation accidentelle si vous prenez tous les deux un supplément à une seule vitamine ou à plusieurs vitamines et que vous consommez également des aliments transformés enrichis en vitamines. Si vous êtes préoccupé par votre apport en un ou plusieurs nutriments spécifiques, recherchez la posologie correcte dans les tableaux de l’Institute of Medicine. Croisez ce nombre par rapport à la quantité fournie par votre supplément, puis suivez les quantités dans votre nourriture. Si vous ressentez des symptômes qui pourraient être causés par une consommation excessive de vitamines, vous devriez immédiatement consulter votre médecin. Si vous prévoyez d'ajouter un ou plusieurs suppléments à votre alimentation, vous devez d'abord consulter un médecin ou un diététiste agréé.

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