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Que contient la vitamine B12?

2021-09-15 08:09:02

Vous avez besoin de B-12 pour de nombreuses fonctions dans tout votre corps. Cette vitamine puissante aide à réguler votre métabolisme, soutient les fonctions cérébrales, aide à la formation des globules rouges et aide à transporter les informations génétiques d'une cellule à l'autre. La vitamine B-12 provient de toutes sortes d'aliments, ce qui facilite l'obtention de tout ce dont vous avez besoin dans votre alimentation.

Viande et volaille

Si vous aimez un bon steak ou appréciez le poulet grillé sur votre salade, vous avez de la chance - vous obtenez B-12. Un bifteck de haut de surlonge grillé a plus de 2,4 microgrammes dans une coupe de 3 onces. Vous obtiendrez un peu plus de 2,3 microgrammes de B-12 à partir d'une galette de hamburger maigre à 80 pour cent grillée. Trois onces de poitrine de poulet rôtie offrent 0,3 microgramme, tandis que la même quantité de dinde claire ou foncée contient près de 1,3 microgramme de vitamine.

Fruits de mer et poisson

Le poisson et les fruits de mer regorgent de cette vitamine essentielle. Les palourdes sont l'une des sources les plus riches de B-12. Certaines variétés fournissent plus de 84 microgrammes dans une portion cuite de 3 onces. Trois onces de crabe royal d'Alaska cuit à la vapeur contiennent près de 9,8 microgrammes. Presque tous les types de poissons ajoutent au moins un peu de vitamine B-12 à votre alimentation. Vous obtiendrez 5,4 microgrammes d'une portion de 3 onces de truite arc-en-ciel sauvage grillée. La même portion de saumon rouge offre 4,8 microgrammes, tandis que le thon léger en conserve contient 2,5 microgrammes dans une portion de 3 onces.

Produits laitiers et œufs

Le lait, le yogourt et le fromage augmentent votre apport en B-12, mais vous devriez opter pour des variétés à faible teneur en matières grasses ou à faible teneur en matières grasses pour maintenir votre apport en matières grasses et en calories au minimum. Un verre de 8 onces de lait faible en gras offre 1,2 microgrammes et la même quantité de yogourt faible en gras fournit environ 1,1 microgrammes. Une tasse de fromage cottage à 2% contient 1,6 microgramme, le fromage suisse offre 0,9 microgramme par once et 1 once de fromage mozzarella au lait écrémé contient 0,6 microgramme de B-12. Les œufs offrent 0,6 microgramme par gros œuf, mais vous devrez manger l'œuf entier car il provient principalement du jaune. Les blancs n'ont qu'une trace de vitamine.

Aliments fortifiés

Plusieurs types d'aliments enrichis ajoutent encore à votre apport en B-12. Vous obtiendrez une quantité importante de B-12 de vos céréales du matin. Certaines céréales pour petit-déjeuner contiennent jusqu'à 100% de la valeur quotidienne de B-12 en une seule portion. Le pain de blé concassé, le pain de maïs, les muffins au son d'avoine, les barres granola et le pain blanc contiennent chacun des traces de vitamine B-12, vous aidant à répondre à vos besoins quotidiens.

Recommandation sur la vitamine B-12

Les hommes et les femmes ont les mêmes besoins en vitamine B-12 - 2,4 microgrammes par jour, selon l'Office of Dietary Supplements. Les femmes en âge de procréer ont parfois besoin de plus. Si vous êtes enceinte, votre recommandation va jusqu'à 2,6 microgrammes par jour. Il augmente légèrement à 2,8 microgrammes par jour si vous allaitez votre petit après l'accouchement. Ne vous inquiétez pas de prendre trop de vitamine B-12. Il est non toxique, donc même à fortes doses d'aliments ou de suppléments, vous ne risquez pas de ressentir de symptômes négatifs.

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