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Avantages du blé concassé

2021-09-24 08:09:31

Le blé concassé, également appelé blé bulgar, tire son nom du processus utilisé pour le créer: du blé entier qui est concassé puis partiellement cuit. Bien qu'il soit moins courant que le pain de blé entier, l'avoine ou le riz brun, c'est un autre aliment nutritif à base de grains entiers qui peut améliorer votre alimentation, vos expériences alimentaires et votre bien-être.

Augmenter votre apport en fibres

Le blé concassé fournit de précieuses quantités de fibres, soit environ 5 grammes par 1/4 tasse sèche, ce qui fait environ 1/2 tasse cuit. Cela représente près du quart des besoins quotidiens de nombreuses femmes en fibres et un sixième de ceux de nombreux hommes. Faire en sorte que vous obteniez suffisamment de fibres par jour grâce à des aliments comme le blé concassé peut améliorer votre fonction digestive et la santé intestinale, abaisser le taux de cholestérol élevé et aider à maintenir votre glycémie et votre poids dans un endroit sain.

Une alternative nutritive

Si vous recherchez une saveur différente ou plus de fibres dans le riz instantané ou les plats de couscous, le blé concassé est une option utile. Il contient jusqu'à cinq fois plus de fibres que ces autres amidons, ce qui le rend plus rassasiant et favorisant le bien-être. Il peut également ajouter une belle saveur de noisette aux salades de couscous. Le blé concassé cuit beaucoup plus rapidement que le riz brun à grains longs, ce qui prend jusqu'à 15 minutes par rapport à une heure ou plus - de sorte que vous pouvez facilement concocter un délicieux plat de grains entiers en un clin d'œil.

risque plus faible de maladies graves

L'ajout de blé concassé, ainsi que d'autres aliments à base de grains entiers, à votre alimentation au lieu de plats pauvres en nutriments pourrait fournir une certaine protection contre des conditions de santé graves. Dans une étude publiée dans le British Medical Journal en 2016, les chercheurs ont analysé 45 études sur les liens entre les céréales et les maladies cardiaques, le cancer et la mortalité. Des réductions significatives du risque de ces conditions, ainsi que des maladies infectieuses, du diabète et des maladies respiratoires, étaient liées à une consommation de 7 ou 7,5 portions d'aliments à base de céréales complètes par jour. Les aliments à grains entiers comme le blé concassé fournissent non seulement des fibres, mais plus de vitamines B, de fer et d'antioxydants que les grains raffinés.

Suggestions de service

Pour commencer à récolter les bienfaits du blé concassé, pensez à faire un pilaf de blé concassé, en ajoutant les légumes et l'assaisonnement que vous désirez. Vous pouvez également mélanger du blé concassé concassé dans une salade mélangée de légumes verts à feuilles et d'huile d'olive et de vinaigre, au goût. Pour une alternative à la farine d'avoine, préparez le bulgar comme céréale chaude, en utilisant du lait chaud ou de l'eau et en l'adoucissant avec de la cannelle, des fruits frais et une touche de miel ou de sirop d'érable pur. Pour commencer à expérimenter, préparez simplement un grand lot basé sur les instructions de l'emballage à conserver dans votre réfrigérateur et travaillez dans des soupes, des salades ou d'autres plats tout au long de votre semaine.

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