Accueil   À propos de nous
Accueil  ›  Non classé

Les seiches sont-elles saines?

2021-10-04 16:04:31

La seiche est un type de mollusque à 10 pattes, semblable à un gros calmar ou une pieuvre, mais plus tendre, même si elle doit encore être attendrie avant la cuisson pour éviter qu'elle ne soit trop moelleuse. Ces mollusques sont nutritifs lorsqu'ils sont consommés occasionnellement avec modération, car ils fournissent des niveaux relativement élevés d'un certain nombre de vitamines et de minéraux essentiels, mais ils ont des niveaux de contaminants plus élevés que certains autres mollusques.

nutritif

Chaque portion de 3 onces de seiche cuite contient 134 calories, 28 grammes de protéines, 1 gramme de glucides et 1 gramme de matières grasses. Bien que très faible en matières grasses, une partie des matières grasses qu'elles contiennent est constituée d'acides gras oméga-3 essentiels, avec 11% d'acide eicosapentaénoïque, ou EPA, et 24,5% d'acide docosahexaénoïque, ou DHA. Ces acides gras oméga-3 peuvent aider à réduire votre risque de maladie cardiaque en améliorant les niveaux de triglycérides et en réduisant votre risque de caillots sanguins, de colmatage des artères, d'arythmie et d'hypertension artérielle.

Des vitamines

La seiche est une bonne source de vitamines. Chaque portion fournit 1,5 milligrammes de riboflavine, ou 86 pour cent de la valeur quotidienne; 4,6 microgrammes de vitamine B-12, soit 77% de la DV; 7,2 milligrammes de vitamine C et 0,2 milligrammes de vitamine B-6, soit 12% des deux DV; et 574 unités internationales de vitamine A, soit 11 pour cent de la DV. La riboflavine est essentielle au métabolisme, la vitamine B-12 est nécessaire à la formation des globules rouges et votre corps utilise la vitamine C pour cicatriser les plaies et réparer les tissus. La vitamine B-6 joue un rôle dans la fonction immunitaire et la vitamine A est nécessaire pour une bonne vision.

Les minéraux

Ces mollusques fournissent également des quantités importantes de minéraux essentiels. Chaque portion fournit 76,2 milligrammes de sélénium, ou 109 pour cent de la DV pour ce minéral qui agit comme antioxydant et limite les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Une portion de 3 onces de seiche fournit également 9,2 milligrammes de fer, soit 51 pour cent de la DV; 493 milligrammes de phosphore, ou 49 pour cent de la DV; 0,8 milligrammes de cuivre, soit 40% de la DV; 2,9 milligrammes de zinc, ou 35 pour cent de la DV; 153 milligrammes de calcium et 541 milligrammes de potassium, soit 15 pour cent des deux DV; et 51 milligrammes de magnésium, ou 13 pour cent de la DV. Cependant, les seiches sont également riches en sodium, avec 632 milligrammes par portion, soit 26 pour cent de la valeur quotidienne.

Contaminants

Limitez votre consommation de seiche à pas plus de deux portions de 5 onces par semaine, recommande un article publié dans "Additifs alimentaires et contaminants" en octobre 2011, en raison de la présence de contaminants, notamment le mercure et le cadmium. Les calmars ont des niveaux de contaminants inférieurs à ceux de la seiche et du poulpe, et peuvent donc être une option plus saine.

Copyright © 2020, faguohl.com, All Rights Reserved