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Pissenlit et digestion

2021-10-14 08:09:32

Le pissenlit, Terraxacum officinale, est une plante herbacée vivace à fleurs jaunes avec de longues feuilles profondément dentelées. Omniprésent dans les paysages ruraux, urbains et suburbains, son port de croissance vigoureux et ses touffes de graines d'argent plumeuses en font une mauvaise herbe agréable mais envahissante. Les racines, les feuilles et les fleurs de pissenlit sont comestibles et très nutritives, et elles offrent certains avantages pour la santé digestive.

Fonction d'estomac

Le pissenlit a augmenté la motilité gastrique, qui est le taux de passage des aliments dans l'estomac, jusqu'à 37% par rapport à un groupe témoin qui n'a pas reçu de pissenlit, dans une étude animale publiée dans le numéro d'août 2011 de «Neurogastroenterology and Motility». L'herbe a travaillé en augmentant la pression dans l'estomac et en détendant le sphincter musculaire entre l'estomac et l'intestin grêle. Les chercheurs ont noté que le pissenlit augmentait la motilité gastrique jusqu'à 18% de plus qu'un médicament utilisé à cette fin.

Santé du pancréas

Le pissenlit a aidé à protéger contre la pancréatite dans une étude animale publiée dans le "World Journal of Gastroenterology" de janvier 2008. Les scientifiques ont administré des doses quotidiennes de 10 milligrammes de pissenlit par kilogramme de poids corporel pendant cinq jours, ainsi qu'une substance qui induit une pancréatite. Les résultats ont montré une diminution du poids du pancréas et des niveaux inférieurs de molécules immunitaires favorisant l'inflammation, indiquant moins d'inflammation et d'accumulation de liquide, par rapport à un groupe témoin qui n'a pas reçu de pissenlit. Les animaux supplémentés en pissenlit ont également montré des niveaux plus élevés de protéines de choc thermique, une catégorie de molécules de protéines qui aident les cellules à maintenir une production de protéines saine pendant les périodes de stress.

Avantages du foie

Les avantages pour la protection du foie de la feuille de pissenlit ont été démontrés dans une étude animale publiée dans le "Journal of Medicinal Food" de juin 2012. Le pissenlit a diminué les niveaux de lipides oxydés, qui sont ceux endommagés par les toxines et les déchets accumulés, et a empêché l'épuisement des composés antioxydants dans le foie. Le pissenlit a également empêché les niveaux d'enzymes hépatiques d'augmenter - un signe de stress sur le foie - en réponse à l'analgésique en vente libre et à l'acétaminophène, un médicament anti-inflammatoire. Les chercheurs ont conclu que les antioxydants phénoliques du pissenlit expliquent sa capacité à neutraliser les radicaux libres, qui sont des molécules réactives qui endommagent les cellules du foie.

Usages alimentaires

Le pissenlit est polyvalent et facile à intégrer dans votre alimentation quotidienne. Si vous avez accès à une pelouse cloutée de pissenlit qui n'a pas été traitée chimiquement, vous aurez un approvisionnement régulier du printemps à l'automne. Sinon, les feuilles de pissenlit cultivées commercialement sont disponibles dans de nombreux magasins d'aliments naturels. Ses feuilles confèrent une saveur agréable, légèrement amère et une texture délicate aux salades ou aux plats sautés. Préparez des racines de pissenlit torréfiées, qui ont une saveur fumée, comme substitut de thé ou de café. Vous pouvez également utiliser des racines de pissenlit grillées pour parfumer votre recette de crème glacée maison préférée.

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