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Quel est le danger de trop de sélénium dans le corps?

2021-10-15 08:09:31

Le sélénium est l'un des micronutriments les moins connus, et il y a une raison à cela. Un adulte n'a pas besoin de beaucoup de sélénium au quotidien et une carence est rare. Cependant, le sélénium joue un rôle dans la reproduction, le métabolisme, la synthèse d'ADN et la protection contre les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres. En raison des propriétés antioxydantes du sélénium, qui est la source de la protection contre les radicaux libres, il a été ajouté à des suppléments, ce qui augmente le risque d'en prendre trop régulièrement, causant plus de mal que de bien.

Dosage sûr

L'Institut de médecine fixe les apports nutritionnels de référence de sélénium à 55 microgrammes par jour pour la majorité des personnes de 14 ans et plus. Cependant, l'OIM suggère 60 microgrammes par jour pour les femmes enceintes et 70 microgrammes pour les femmes qui allaitent. La limite supérieure sûre, c'est-à-dire la quantité qu'une personne peut généralement consommer sans effets néfastes sur la santé, est fixée à 400 microgrammes par jour pour les adultes. Selon le National Institute of Health Office of Dietary Supplements, l'apport quotidien moyen de sélénium pour les personnes de plus de 2 ans aux États-Unis est de 108,5 microgrammes provenant des aliments et de 120,8 microgrammes provenant des aliments et des suppléments.

Risques de surdosage

Le premier indicateur que vous avez atteint des niveaux toxiques de sélénium, ou sélénose, est une odeur d'ail dans votre haleine et un goût métallique. Ensuite, vous remarquerez peut-être une perte et une fragilité des cheveux et des ongles, ainsi que des problèmes gastro-intestinaux et neurologiques. Trop de sélénium peut également provoquer des diarrhées et des nausées, des éruptions cutanées, des lésions cutanées, de l'irritabilité et de la fatigue. Dans les cas rares et graves, la sélénose peut également provoquer une insuffisance rénale, une insuffisance cardiaque et la mort.

Sources de sélénium

Le sélénium est naturellement présent en petites quantités dans les aliments, à l'exception des noix du Brésil, qui contiennent une quantité anormalement élevée de minéraux. Chaque once de noix du Brésil contient 544 microgrammes de sélénium, soit 777% de la valeur quotidienne. Manger régulièrement des noix du Brésil pourrait provoquer une toxicité. Des niveaux plus raisonnables de sélénium se retrouvent dans les fruits de mer et les produits carnés. Par exemple, 3 onces d'albacore cuit contiennent 92 microgrammes et 3 onces de flétan cuit contiennent 47 microgrammes de sélénium. Mis à part les fruits de mer, le jambon rôti contient 42 microgrammes par portion de 3 onces et la poitrine de dinde rôtie contient 31 microgrammes par tranche de 3 onces. Bien que les aliments à base de plantes contiennent également du sélénium, les quantités dépendent de divers facteurs, notamment le niveau présent dans le sol en croissance et le pH du sol.

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